VORSPEISEN
Baguette & Bio-Kastenbrot (für zwei)
Aufgeschlagene Butter mit Mönchspfeffer, Schnittlauch und Zitrone 2,50 €
Salatherzen
Caesar Dressing | Grüner Pfeffer-Erdbeer Relish | Gepuffter Venere Reis | Croûtons | Parmigiano Reggiano | Pancetta 14,00 €
Wilde Rotschwanzgarnele stck. + 4,50 €
Halbe gegrillte Avocado + 4,00 €
Gegrillte Schwarzfederhuhnbrust + 15,00 €
Ceviche vom Gelbflossen-Thun
Grüne Bohne | Mango | Rote Zwiebel Cracker | Ingwer | Rauch-Paprika Mayonnaise 17,00 €
Knuspriger Kalbsbries
Weißes Bohnenpüree | süß-saure Schalotten | Togarashi | Röstzwiebelerde | Sesam 15,00 €
Wassermelonensalat
Gurke | Olive | Peperoni | Minze | karamellisierte Walnüsse | Tahini Espuma 12,00 €
Eintopf von der Bio Kartoffel
Kartoffelchips | Rettichkresse | Petersilienöl 10,50 €
Gebratene Chorizo stck. + 4,00 €
PFIFFERLINGE
Pfifferlingcremesuppe
Sautierte Pfifferlinge | Focaccia Crouton | Erbsenkresse 11,00 €
Hausgemachte Taglierini mit Pfifferlingen
Erbsen | Kirschtomaten | Rahm | Schaum vom Parmegiano Reggiano 28,00 €
Auch Nachfrage auch vegan erhältlich
Als Beilage zu allen Gerichten
Gegrillte Pfifferlinge mit Schalotten und Schnittlauch 6,00 €
HAUPTGÄNGE
Gegrillte Wilde Rotschwanzgarnelen
Udon Nudeln | Tom Kha | Rote Paprika | Edamame | Rote Zwiebel | Sesam | Nori Alge 32,00 €
Gegrilltes Seeteufelfilet
Baby Möhren | Radieschen | Kräutersaitling | Erbsenpüree | Räucherschaum 35,00 €
Sanft gegartes Schwarzfederhuhn
Navetten | sautierter Rhabarber | geschmorte Kirschtomaten | Trüffelrisotto 31,00 €
Geschmorter Gonsenheimer Blumenkohl
Miso- Blumenkohl Créme | Baby Möhren | Shiitake | Sesam Kim Chee | Kaffir-Limetten Schaum 27,00 €
Gegrilltes Schwarzfederhuhn + 15,00 €
US Flank Steak
Grillgemüse | Bärlauchbutter 37,00 €
Atlantik Steinbutt
Grillgemüse | Bärlauchbutter 37,00 €
Wählen Sie Ihre Beilagen zum Steak
Navetten | Baby Möhren | Miso-Blumenkohlcreme | Trüffel-Risotto | Amazing Fries | Mini Caesar Salad je 4,50 €
Gegrillte Pfifferlinge mit Schalotten und Schnittlauch + 6,00 €
DER SÜSSE ABSCHLUSS
Vegane Apfeltarte
Apfel-Ingwer Chutney | gepickelte Peperoni | Grünes Apfelsorbet11,00 €
Zwetschgen Crumble
Bourbon Vanilleeis | Erdbeeren 13,50 €
Crème Brûlée von der Kokosmilch
Erdbeersorbet | Beeren 12,00 €
Sorbets & Eiscreme
Grünes Apfelsorbet
Erdbeersorbet
Bourbon Vanilleeis
Valrhona SchokoladeneisDrei zur Wahl 9,00 €
Käse
Queso Marojejo | Feigenbrot | Feigenchutney Trauben 14,00 €
Dessert Experience
Mach die Welt, wie sie Dir gefällt!
Kokos Crème Brûlée | Zwetschgencrumble | Apfeltarte | Apfel Ingwer Chutney | Bourbon Vanilleeis | Beeren als Variation zum Teilen 29,00 €
